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Schinken-Keks-Spiralen

Schinken-Keks-Spiralen


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Ein Schlüssel zu leichten, schuppigen Keksen ist das schnelle Backen bei hohen Temperaturen. Geben Sie Ihrem Backofen genügend Zeit zum Vorheizen.

Zutaten


  • 2 Tassen Allzweck-Backmischung wie Bisquick
  • 2⁄3 Tasse Milch
  • Genug gekochter Schinken im Landhausstil, dünn geschnitten (nicht rasiert oder im Deli-Stil), um eine Fläche von 8 x 10 Zoll abzudecken
  • 2 T. Dijon Senf

Vorbereitung
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Milch in die Keksmischung einrühren, bis sie gerade kombiniert ist; nicht übermischen. Lassen Sie den Teig fünf bis 10 Minuten ruhen, um ihn leicht zu festigen. Auf einer gut bemehlten Oberfläche den Teig etwa 30 Sekunden lang leicht kneten. Der Teig wird sehr weich sein. (Wenn es zu weich ist, um damit zu arbeiten, können Sie bis zu 1⁄2 Tasse mehr Keksmischung hinzufügen. Warten Sie nach dem Hinzufügen der Mischung erneut einige Minuten, da der Teig beim Sitzen fester wird.) Drücken Sie und rollen Sie den Teig, um ihn zu formen ein 8 x 10 Zoll großes Rechteck.

Den Senf gleichmäßig über den Teig verteilen, nicht ganz bis zum Rand. Legen Sie Schinkenscheiben über Senf und überlappen Sie sie gegebenenfalls leicht, um den Bereich abzudecken. Beginnen Sie mit einer 8-Zoll-Kante und rollen Sie den Teig wie einen Jellyroll- oder Windrad-Keksteig auf. Befeuchten Sie die Kante und drücken Sie sie zusammen, um sie abzudichten. Gerollten Teig in 8 gleiche Portionen schneiden. Auf einem ungefetteten Backblech 10 bis 14 Minuten backen oder bis die Kekse fest und leicht gebräunt sind. Macht 8 Kekse.


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