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Chew on This: Mehr Hühnerfutter für Ihr Geld

Chew on This: Mehr Hühnerfutter für Ihr Geld



Mit freundlicher Genehmigung von iStockphoto / Thinkstock
Enzyme, die Hühnerfutter zugesetzt werden, könnten laut einer Studie des Texas A & M AgriLife Research Center die Futtereffizienz erhöhen und nahrhafteren Hühnerstreu produzieren.

Lebensmittel wie Joghurt und Sauerkraut sind hoch angesehen für ihre Probiotika, Darm unterstützende Bakterien, die die Verdauung verbessern. Jetzt testet ein Geflügelwissenschaftler vom Texas A & M AgriLife Research Center Enzyme, die dem Broilerfutter zugesetzt werden, um ähnliche Vorteile bei Hühnern zu erzielen.

Wie Probiotika testen die Enzyme, die Dr. Jason Lee testet, im Darm, um die Verdaulichkeit von Futterhühnern zu verbessern und auf natürliche Weise vorzukommen, obwohl die Analogie nicht perfekt ist. Während Probiotika lebende Bakterien sind, sind die Enzyme nicht lebende Proteine.

Die Verbesserung der Verdaulichkeit von Geflügelrationen ist für kommerzielle Produzenten aus zwei Gründen wichtig, sagt Lee. Erstens bedeutet eine verbesserte Verdaulichkeit eine verbesserte Futtereffizienz - für jedes Pfund Gewichtszunahme wird weniger Futter benötigt. Die Verdaulichkeit von Sojabohnenmehl durch Geflügel ist laut Lee bereits hoch, 80 bis 85 Prozent, aber er will es höher machen.

Nach Angaben des National Chicken Council produzierten US-amerikanische Unternehmen im Jahr 2010 fast 9 Milliarden Hühner für den Fleischkonsum, von denen die meisten Broiler waren, wobei ein geringer Prozentsatz aus Zuchttieren und verbrauchten Legehennen bestand. Dies entspricht mehr als 5 Milliarden Pfund Fleisch, von denen der größte Teil im Inland konsumiert wurde.

"Die Geflügelindustrie ist sehr wettbewerbsfähig", sagt Lee. „Wenn Futtermittelquellen wie Sojabohnenmehl und Mais jedes Jahr [im Preis] steigen, kann nur ein geringer Prozentsatz der Effizienzsteigerung große Einsparungen für die Branche bedeuten.“

Neben der Verbesserung der Futtereffizienz hat die Verbesserung der Verdaulichkeit Auswirkungen auf die Umwelt. Neun Milliarden Hühner produzieren große Mengen an Gülle, die in Mischung mit verschüttetem Futter, Federn und Einstreumaterial in einen Dünger namens Hühnerstreu umgewandelt werden kann. Der in Hühnerstreu verfügbare Stickstoffgehalt ist jedoch weniger konzentriert als in chemischen Düngemitteln und kann schnell verloren gehen. Das Abfließen von Nitrat ist normalerweise kein Problem mit Hühnerstreudünger, wie dies bei Gülle aus anderen Tierversuchen der Fall ist, aber Phosphor kann es sein.

"Phosphor ist ein essentieller Nährstoff, der für eine ordnungsgemäße Knochenentwicklung und eine effiziente Geflügelproduktion erforderlich ist", sagt Lee. "Die Nichterfüllung des Phosphorbedarfs eines Vogels kann zu vielen Vogelgesundheitsproblemen führen, darunter eine verminderte Vogelleistung, erhöhte Beinstörungen und eine erhöhte Vogelsterblichkeit."

Um diese gesundheitlichen Probleme bei Hühnern zu vermeiden, haben Unternehmen bei der Formulierung von Futtermitteln eine Phosphor-Sicherheitsmarge berücksichtigt, sagt Lee. Eine Überdosierung kann zu einem Überschuss an Phosphor im Hühnerstreudünger führen. Pflanzen können zu einem bestimmten Zeitpunkt nur so viel Phosphor verbrauchen, und dieser Überschuss läuft schließlich zum Grundwasserspiegel ab.

Umweltbedenken sowie steigende Kosten für anorganische Phosphatquellen haben die Produzenten dazu motiviert, alternative Strategien zur Reduzierung der Gesamtphosphorkonzentration in Broilerdiäten in Betracht zu ziehen, sagt Lee. Seine Hauptstrategie zur Senkung des Phosphorgehalts in Broilerdiäten besteht darin, Enzyme hinzuzufügen, die den Phosphor in pflanzlichen Quellen wie Mais und Sojabohnen verwenden.

Eine Form von Phosphor namens Phytat kann bis zu 70 Prozent des gesamten in Pflanzen vorkommenden Phosphors ausmachen, sagt er. Geflügel hat jedoch nicht die Fähigkeit, Phytat zu verdauen. Wiederkäuer wie Rinder haben Bakterien in ihren Rumpeln, die auf natürliche Weise ein Enzym namens Phytase produzieren, das es ihnen ermöglicht, das Phytat in organischen Phosphor umzuwandeln. Phytase kann relativ billig und leicht hergestellt werden, um Geflügelfutter hinzuzufügen, aber das löst nur einen Aspekt des Problems.

"Ein weiterer Anti-Nährstoff-Faktor in Getreidekörnern, die in Broiler-Diäten verwendet werden, ist das Vorhandensein von Nicht-Stärke-Polysacchariden (NSP), bei denen es sich um faserige Materialien handelt, die in Pflanzenzellwänden vorkommen", sagt Lee. "Hühnern fehlt die Verdauungskapazität von Wiederkäuern, und das Vorhandensein von NSP in der Nahrung erhöht die Darmviskosität, was zu einer verminderten Verdaulichkeit der Nahrung führt."

Glücklicherweise kann laut Lee ein anderes Enzym, Kohlenhydrate, dazu beitragen, die Verdaulichkeit von ballaststoffreichen Broilerdiäten zu verbessern. Beide Enzyme müssen in geringen Mengen zugesetzt werden, typischerweise von 0,25 bis 1 Pfund pro Tonne Futter.

Es bleibt jedoch eine Frage: Welche Stämme der beiden Enzyme sind die besten Kombinationen für die Hühnergesundheit und die Effizienz der Futterverwertung?

Um dies festzustellen, hat Lee Studien durchgeführt, in denen verglichen wurde, wie mehrere Phytase-Spiegel die Bioverfügbarkeit von Phytat mit und ohne Nichtstärkepolysaccharide beeinflussen. Das getestete Futter war eine Kombination aus Mais und Sojabohnenmehl mit zusätzlichen Vitaminen und Mikronährstoffen - eine Standard-Geflügelration. Die Beziehung zwischen den Wirkungen der beiden Enzyme erwies sich als komplizierter als erwartet. Nichtstärkepolysaccharide erhöhten die Bioverfügbarkeit von Phosphor, jedoch nur bei einem der drei getesteten Phytasekonzentrationsniveaus.

Die Ergebnisse von Lees Studie werden kommerziellen Geflügelproduzenten Informationen geben, die sie zur Feinabstimmung der Futtermischung benötigen, um den Phosphorabfluss aus Hühnerstreu zu verringern, ohne die Gesundheit der Herde zu gefährden.

Tags Hühnerfutter, Hühnerstreu, Hühner, Verdaulichkeit, Enzyme, Futtereffizienz


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