Tapioka-Pudding mit Bratapfel

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Foto von Virginia Pinkston

Ausbeute: 8 Portionen

Zutaten

3 große, säuerliche Kochäpfel
3 Tassen Wasser
Saft von 1 Zitrone
1/2 Tasse schnell kochendes Tapioka
1 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
1/2 TL. Salz-
1/2 TL. Zimt
1/4 TL. gemahlene Muskatnuss
2 T. Butter, geviertelt
leichte Creme zum Garnieren (optional)

Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Fetten Sie eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform ein.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Wasser und Zitronensaft mischen und über Äpfel gießen. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Tapioka, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss. Rühren Sie die Mischung in Äpfel; Punkt mit Butter. Abdecken und weitere 10 Minuten backen, dann umrühren. Abdecken und weitere 5 Minuten backen. Auf Wunsch sofort mit leichter Sahne garnieren.