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15 Gewinnmöglichkeiten auf dem Farmers Market

15 Gewinnmöglichkeiten auf dem Farmers Market

FOTO: Gemma Billings / Flickr

Es ist keine große Neuigkeit mehr: Die Bauernmärkte blühen im ganzen Land. Laut dem USDA Farmers Market Directory sind die Bauernmärkte zwischen 2010 und 2015 um fast 35 Prozent gewachsen und summieren sich nun auf mehr als 8.000 reguläre Orte, an denen sich Bauern versammeln, um ihre Waren direkt zu verkaufen.

"Die Bauernmärkte gehen über eine reine Finanztransaktion hinaus", sagt Jen O’Brien Cheek, Executive Director der Farmers Market Coalition, einer nationalen gemeinnützigen Organisation, die sich dafür einsetzt, der wachsenden Bauernmarktbewegung Informationen, Werkzeuge und eine Stimme in der öffentlichen Ordnung zu liefern. „Einzelhändler in lokalem Besitz, wie beispielsweise Bauernmärkte, geben mehr als dreimal so viel ihres Umsatzes an die lokale Wirtschaft zurück wie Wettbewerber in der Kette.“

Egal, ob Sie ein erfahrener Anbieter sind oder zum ersten Mal auf den Markt gehen, steigern Sie Ihr Erfolgspotenzial mit diesen Ratschlägen.

1. Seien Sie konsequent

„Denken Sie daran, dass Menschen Gewohnheitstiere sind und jede Woche zur gleichen Zeit und am gleichen Ort nach Ihnen suchen. Planen Sie also Ihre Ernte- und Produktlinien so, dass Sie regelmäßig auftauchen können“, sagt Jane Jewett, eine dritte Generation Bauer auf Familienland in Minnesota. Sie beginnt ihre 20-jährige Landwirtschaft, betreibt die Willow Sedge Farm und verkauft Fleisch auf dem Bauernmarkt in Grand Rapids, Michigan. "Versuchen Sie in ähnlicher Weise, Ihren Markt jedes Mal an ungefähr demselben Ort zu halten."

2. Kleid für den Tag

Nehmen Sie sich Zeit, um zu planen, was Sie in der Nacht vor dem Markt tragen, um sich wohl zu fühlen und Ihre Marktfähigkeit zu verbessern. Die Temperatur variiert im Laufe des Markttages. Beginnen Sie also mit Schichten, die Sie beim Aufwärmen leicht ausziehen können.

„Die Investition in hochwertige T-Shirts mit Ihrem Farmnamen und Logo verleiht Ihrem Stand einen Hauch von Professionalität“, rät Brett Olson, Creative Director bei Renewing the Countryside, einer in Minnesota ansässigen gemeinnützigen Organisation, die angehende Landwirte unterstützt. "Diese Shirts werden auch dazu beitragen, den Umsatz zu steigern, da potenzielle Kunden sofort wissen, wer auf der Farm ist und wen sie bezahlen oder Fragen stellen müssen."

Investieren Sie ebenfalls in bequeme Schuhe, in denen Sie während der Marktzeiten stehen können. "Es ist wichtig, dass die Anbieter erreichbar sind", sagt Liz Comiskey, Mitglieds- und Kontaktkoordinatorin der Farmers Market Coalition. „So hart es auch ist, ein Verkäufer, der angenehm steht, wird zugänglicher sein als jemand, der auf einem Stuhl sitzt und auf sein Telefon starrt. Sieh professionell aus. “

3. Halten Sie sich vollgetankt

Denken Sie daran, vor dem Markt eine feste Mahlzeit zu sich zu nehmen und den ganzen Tag über viel Wasser zu trinken. Die Märkte laufen nur für eine begrenzte Anzahl von Stunden, und Sie möchten die ganze Zeit über verfügbar sein, um einen potenziellen Verkauf mit einer Essenspause nicht zu verlieren. Während sich an Ihrem Stand alles um Lebensmittel dreht, kann es für Kunden außerdem eine Abzweigung sein, einem Verkäufer beim Essen zuzusehen.

4. Überprüfen Sie die Vorderansicht Ihres Standes

Während Sie die meisten Marktstunden hinter Ihrem Stand verbringen, gehen Sie regelmäßig vor, um zu überprüfen, wie potenzielle Kunden Sie sehen. „Haben Sie einen attraktiven und gut organisierten Stand, um besonders neue Erstkunden anzulocken“, bietet Pam Walgren, Landwirtin / Inhaberin von Perennial Journey, an, die regelmäßig auf dem Monroe-Bauernmarkt in Wisconsin verkauft. „Wir sorgen für ein ordentliches Erscheinungsbild, indem wir selbstgenähte Tischdecken verwenden, die zu unserem Zeltdach passen und an den Außenseiten, die dem Kunden zugewandt sind, bis zum Boden reichen, aber innen kurz geschnitten sind, um Zugang zum Raum unter dem Dach zu erhalten Tische zur Aufbewahrung von Behältern mit zusätzlichen Produkten außer Sichtweite. “ Aus Sicht des Kunden sehen sie nur eine hübsche Tischdecke und einen Stand.

5. Erstellen Sie Checklisten für den Markttag

Halten Sie den wöchentlichen Prozess des Verpackens für den Markt stressfrei mit einer permanenten Checkliste von allem, was Sie benötigen, vom Wechsel in der Geldkassette bis zu Ihren Visitenkarten. Es ist am einfachsten, einen permanenten Behälter mit allen wichtigen Verbrauchsmaterialien für die Saison zu haben. Vergessen Sie nicht ein paar durchsichtige Plastikplanen für den Fall eines überraschenden Regengusses.

6. Preisgestaltung klar kommunizieren

Stellen Sie sicher, dass Ihre Preise klar sind und die Informationen genau dort sind, wo Ihre Kunden bereits suchen: auf Ihr Gemüse “, teilt Chris Blanchard, Moderator des Farmer-to-Farmer-Podcasts, mit. "Kunden dazu zu zwingen, eine Liste an einer Tafel durchzusehen, funktioniert gut in einem Café, da die Tafel ein Menü ist, aber auf einem Markt sollte der Preis direkt neben jedem Artikel liegen, direkt dort, wo der Kunde suchen wird."

7. Teilen Sie Ihre Geschichte

"Meine Kunden hören gerne Geschichten über meine Farm, deshalb zeige ich Fotos meiner Schweine", rät April Prusia von Dorothy's Grange, die sich auf Schweine aus Kulturerbe im Südwesten von Wisconsin spezialisiert hat. „Anfangs war ich mir nicht sicher, ob die Leute Fotos von ihrem Essen in Form eines lebenden Schweins sehen möchten, aber es stellte sich als eine großartige Möglichkeit heraus, die Konserven zu öffnen und besonders Kinder zu engagieren, die es sind immer von Tierbildern angezogen. “

8. Erstellen Sie eine ansprechende Anzeige

Verleihen Sie Ihrem Display einen Hauch von Laune mit einzigartigen Gegenständen wie Tafelschildern oder einem rustikalen Kunstwerk. Wenn Strom verfügbar ist, sorgt eine Reihe von Lichtern für ein lustiges, partyartiges Gefühl.

9. Verkaufen Sie Ihr Bestes

„Wir bemühen uns, nur Produkte erster Qualität zu verkaufen, insbesondere mit unserer Haupternte, den Erbstücktomaten“, sagt Walgren. "Mehrere Kunden sagen, dass wir die besten Erzeuger sein müssen, weil wir niemals beschädigte oder unvollständige Tomaten haben, aber die Wahrheit ist, dass wir sie einfach nicht auf den Markt bringen." Durch das Aussortieren unserer unvollständigen Produkte können sich unsere Kunden auf die Qualität unserer Produkte verlassen und unsere Glaubwürdigkeit als Erzeuger verbessern. “

Was kann man mit den weniger als perfekten Produkten machen? Nehmen Sie Ihren Scanner heraus und stellen Sie Mehrwertartikel in Ihrer Wohnküche her, um sie zu verkaufen, wenn dies nach dem Gesetz über Lebensmittel in Ihrem Bundesstaat zulässig ist. Da fast jeder Staat jetzt ein Gesetz über Hüttenlebensmittel in den Büchern hat und die meisten den Verkauf von säurereichen Lebensmitteln auf Bauernmärkten zulassen, stehen Ihre Chancen gut.

10. Rezepte teilen

Wenn Sie gedruckte Karten mit Ihren Lieblingsrezepten versehen, werden Sie zum Kauf angeregt, insbesondere wenn Sie sich auf Rezepte für einige Ihrer ungewöhnlicheren Artikel konzentrieren, die sich nicht so gut verkaufen lassen, z. B. ein Rezept für gebratene grüne Tomaten. Diese Strategie eignet sich auch gut für Produkte, die Sie in Hülle und Fülle haben, z. B. ein einzigartiges Rezept, das eine große Menge Zucchini verwendet.

"Ich teile immer Techniken, wie wir unser Schweinefleisch gerne kochen, beispielsweise wie einfach es ist, ein Schweinekotelett zu verkochen und es auf beiden Seiten sieben Minuten lang zu kochen", sagt Prusia. „Ich muss die Leute daran erinnern, keine Angst vor dem Fett auf unseren Schweinekoteletts zu haben, weil es eigentlich gut für Sie ist und reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D ist, weil unsere Schweine im Gegensatz zu massenproduziertem Schweinefleisch, das sie sehen, Zeit auf Gras und im Sonnenschein verbringen im Supermarkt."

11. Proben teilen

„Proben zu haben ist entscheidend für den Verkauf von verarbeiteten Produkten von Gurken bis Käse“, sagt Jodi Parins, Marktmanagerin für den Kewaunee County Farmers Market in Wisconsin. "Meine Lieferanten berichten, dass sie vier- bis fünfmal so viel verkaufen, wenn sie Muster für einen Artikel haben, als wenn sie es nicht tun." Erkundigen Sie sich bei Ihrem Marktmanager nach Vorschriften oder Anforderungen für die Probenahme auf dem Markt.

12. Kennen Sie Ihren Farmers Market Manager

"Arbeiten Sie mit Ihrem Marktmanager zusammen, um die Reichweite des Marktes zu unterstützen", sagt Parins. "Machen Sie Fotos auf dem Markt, veröffentlichen Sie sie in sozialen Medien und teilen Sie sie wie verrückt." Denken Sie daran, dass der Erfolg des Marktes von einem kooperativen Ansatz zwischen dem Marktmanager und allen Anbietern abhängt.

13. Befreunde andere Landwirte

Stellen Sie sich den Landwirt am Stand neben Ihnen nicht als Konkurrenz vor. Suchen Sie stattdessen nach Möglichkeiten, wie Sie die Geschäfte des anderen positiv unterstützen können. Dies ist eine Win-Win-Situation für alle.

"Arbeiten Sie mit anderen Anbietern zusammen, um die ergänzenden Produkte des jeweils anderen zu bewerben", sagt Jewett. „Zum Beispiel habe ich eine Rezeptkarte für mein Honig-Knoblauch-Schweinefleischrezept herausgebracht. Ich verkaufe das Schweinefleisch, aber beachte, dass die Leute alle anderen Zutaten bei anderen Anbietern auf dem Markt kaufen können. Die anderen Anbieter erwidern den Gefallen, indem sie Kunden an mich weiterleiten, wenn sie nach Rinderhackfleisch, Speck oder anderem Fleisch suchen. “

14. Starten Sie Gespräche mit Kunden des Farmers Market

"Produzenten, die mit Kunden in Kontakt treten, werden mehr verkaufen", sagt Parins. "Im Einzelhandel nennen wir das" Handverkauf "und es ist eine bewährte Technik auch auf Bauernmärkten. Fragen Sie die Leute über den guten Morgen hinaus, woher sie kommen oder ob sie etwas Bestimmtes suchen. “

Kennen Sie alle Ihre Sorten und Rassen für die anspruchsvollen Kunden, insbesondere für lokale Köche, die zunehmend auf Bauernmärkten einkaufen. Die Landung eines regulären Restaurantkunden kann ein Segen für den Verkauf sein.

15. Schätzen Sie Ihre Kunden

Eine Haltung der Dankbarkeit trägt wesentlich zur Entwicklung treuer Kunden bei. Versuchen Sie, Ihre wichtigsten wöchentlichen Kunden anhand ihres Namens zu identifizieren und sich daran zu erinnern. Fragen Sie sie, wie sie Ihre Produkte verwendet haben und ob sie mit ihnen zufrieden waren. Landwirte, die ihre Käufer kennenlernen, erhalten Stammkunden. Die Beziehung kann durch freundschaftlichen Austausch während des Marktes und durch E-Mail- und Social-Media-Kommunikation zwischen Markttagen aufgebaut werden.

Betrachten Sie den Erfolg auf dem Bauernmarkt wie bei jedem anderen landwirtschaftlichen Unterfangen als eine kontinuierliche Lernreise. Experimentieren Sie weiter und probieren Sie verschiedene Ansätze aus und besuchen Sie, wann immer möglich, auf Ihren Reisen andere Märkte und bringen Sie neue Perspektiven in Ihre Nachbarschaft.

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